Welcome to Chef Opik MC2 World: Juli 2013

Minggu, 21 Juli 2013

Pepes Mie ala Chef Opik

Resep ini saya dapat dari twitternya Chef Opik (@MCopik_dar)

"Ok..resep yg saya mau share adalah makanan indonesia dan gampangg banget..semua pasti bs masak..cocok jg buat anak2 kos.."

Bahan1 : daun bawang, bawang putih, salam, laos, sereh, cabe rawit
Bahan2 : ayam 250gr, teri 2 sdk makan, kemangi, mie 500gr diseduh, daun pisang

Tumis semua bumbu dan bahan beri air kurang lebih 50ml..tunggu sampai meresap...sisihkan dulu

Siapkan daun pisang..bersihkan dan panaskan supaya lemas dan aromanya keluar

Masukkan semua bahan yg telah ditumis ke dalam daun pisang...bungkus seperti lontong.
Sebelum dimasukan ke dalam daun pisang...kasih telur 2 butir dulu ke semua bahan sebagai perekat...

Setelah itu kukus bahan yg telah digulung di daun pisang...selama kurang lebih 15 menit.
Voilaaaaa....Pepes Mie ala Opik....gampanggg kannn...selamat mencoba

Minggu, 14 Juli 2013

Chef Opik at Galery Masterchef Indonesia 3 ...Guest Starr (14 Juli 2013)

Haii hoo..Siapa yg kemaren belum nonton Chef Opik jadi Guest Star yang ke 2 kalinya di Masterchef Indonesia season 3...Sebelumnya Chef Opik jd Gueststar chef yang di duplikasikan makanannya oleh para peserta MCI3...Sedangkan kemaren Chef Opik jd gueststar bersama dengan peserta MCI1 dan MCI2 yg dulu untuk menjadi tamu VIP yg akan menyicipi makanan dr peserta MCI3

http://www.youtube.com/watch?v=uBscqQK6O4U&feature=youtu.be&a
http://www.youtube.com/watch?v=Xsmg0A8u6x8&feature=youtu.be&a

Itu dia Link nya buat yg belum nonton kemarin..atau mau nonton lagi..selamat menontonn :D
Saya juga mau bagi2 Foto disela chef Opik syuting

Minggu, 07 Juli 2013

The First Official Fansbase Opik Masterchef di Facebook

Join noww yaa Fansbase official Pertama Opik Masterchef di facebook..Kalian bisa dapet Info2 Terupdate..Foto terupdate/ Foto2 keren dari chef Opik...Resep terbaru dari chef Opik juga ada..pokonya insyaalah gabakal nyesel dehh :) :) ...langsung aja nih saya bagi link nya..Dont forget Likee yaa...Makasih ^_^

https://www.facebook.com/OpickNationIndonesia?ref=hl

Kamis, 04 Juli 2013

MeMissDar Choco Puding (15 porsi) ala Chef Opik

Bahan
A. 200gr        White chocolate
     200gr        Fresh cream
B. 100gr    Rexa vla
   300gr    Susu cair
C. 500gr    Susu cair
   100gr    Chocolate
   10gr    Toff coffe BF
   75gr    Gula pasir
D. 200gr    Gula pasir
   100gr    Almond
   20gr    Butter

Method
1.Panaskan bahan "A" dengan api kecil sampai mengental lalu dinginkan
2.Kocok bahan "B" sampai kental
3.Panaskan kembali bahan "C" lalu dinginkan
4.Panaskan pan lalu masukan gula dan panaskan sampai menjadi caramel lalu masukan almond dan butter
   angkat dan tuangkan diatas kertas roti lalu gulung sampai benar2 tipis,setelah dingin masukan kedalam
   blander dan hancurkan tetapi jangan terlalu halus
5.Siapkan gelas pertama2 masukan adonan "A" lalu adonan "C" dan lapisan terakhir adonan "B" sebelum
   disajikan taburi dengan caramel almond dan siap dihidangkan

Coconut Fluffy Meringue with Coconut Vla ala Chef Opik

Equipment
1 Oven
1 Bakingpan
3 Bowl kaca diameter 25 cm
1 Sauce pan
1 kompor
1lb Kertas roti
1 Piring saji

Bahan
A. 6butir     Kuning telur
     150gr    Gula
     1/2sdt    Vanila extract
     50gr      Tepung
     125ml    Air hangat
     50-75gr Daging kelapa muda
B. 6butir     Putih telur
     1sdm     Gula
     1/4sdt    Garam
C. 75gr       Kismis

Method
1.Preheat oven sampai 200 derajat celcius
2.Kocok kuning telur,gula,vanila extract sampai berubah warna agak keputih2an dan mengembang
3.Campurkan susu kental manis,air hangat,tepung sampai rata lalu masukan daging kelapa muda lalu masukan kedalam adonan kuning telur yang sudah mengembang tadi lalu masak dengan api kecil sambil diaduk kurang lebih 5 menit sampai mengental angkat dan dinginkan
4.Kocok bahan "B" sampai mengembang dan teksturnya agak mengeras dan disebut "MERINGUE"
5.Siapkan baking pan dengan diberi alas kertas roti lalu bentuk meringue sesuai selera dan kasih kismis diatasnya lalu masukan ke dalam oven kurang lebih 15 menit sampai atasnya berwarna coklat keemas2an
6.Sajikan dengan adonan kuning telur dan daging kelapa muda dan atasnya kasih merangue yang sudah dioven

Sweet and Spicy Grilled Chicken with Butter Rice ala Chef Opik

Equipment
1   Grill/ pemanggangan/ pan anti lengket
1   Kompor
1   Sauce pan
1   Pan anti lengket
1   Bowl kaca diameter 25 cm
1   Piring saji

Bahan
A.   250gr         Paha ayam tanpa tulang
B.   1/2pcs        Bawang bombay (rajang kecil2)
   2siung        Bawang putih (rajang kecil)
       3pcs          Bawang merah (rajang kecil2)
       5-10helai   Basil (iris tipis2)
       1tangkai     Rosemerry (iris tipis2)
       2sdm         Oyster
       1sdm         Fish sauce
       1sdm         Minyak wijen
       4-6sdm     Sauce tomat
       25gr          Keju (quick melt kraft)
       Secukupnya Garam dan lada hitam
C.   1sdm          Bawang bombay
       1sdt            Bawang putih
       1sdm          Butter
       1ikat/25gr   Bayam hijau
       60ml           Cooking cream
       Secukupnya Lada + Garam
D.   1cup            Nasi
       1sdm           Butter
       25gr            Wortel
       5-10gr         Kacang polong
       Secukupnya Garam + Lada hitam

Method
1. Campur semua bahan "B" setelah tercampurkan lumurkan ke seluruh bagian ayam dan diamkan selama 15 menit
2. Rebus bayam setelah matang masukan ke dalam air es
3. Panaskan butter lalu masukan bawang bombay dan bawang putih setelah wangi lalu masukan bayam setelah tercampur semua,masukan cooking cream dan bumbui
4. Panaskan butter lalu masukan wortel dan kacang polong setelah wangi masukan nasi dan bumbui lalu aduk sampai rata dan angkat
5. Siapkan Grill/ pemanggang/ pan anti lengket lalu masukan ayam yang sudah dibumbui, grill sampai matang
6. Sajikan ayam dengan butter rice dan bayam

Crab Melted Cheese with Salsa ala Chef Opik

Equipment
1 Oven
1 Sauce pan
1 kompor
2 Baking pan
2 Bowl kaca diameter 25 cm
1 Gelas cocktail

Bahan
A. 400-500gr Kepiting Segar (1 ekor)
      1 butir          Telur (Matang)
1 sdm Mayonaise
2 tangkai    Parsley
30-40gr Keju (quick melt kraft)
Secukupnya Garam dan lada hitam
B. 75gr Almond slice
    5gr Ketumbar
      1batang        Sere/Lemon grass
      10gr             Gula merah/Brown sugar
      1sdt              Garam
      1 butir           Putih telur
C. 1pcs              Tomat
      1/2pcs          Bawang bombay
      1pcs             Paprika (Hijau,Merah,Kuning)
      1siung           Bawang putih
      10-15helai    Basil
      1pcs             Cabe kecil
      1pcs             Lemon
      1sdm            Olive oil
      Secukupnya Garam,lada hitam dan gula

Method
1.Campurkan semua bahan "B",panggang dalam oven selama 25-30 menit dengan suhu 130 derajat celcius
2.Rebus kepiting sampai matang setelah matang angkat dan masukan ke dalam air es, lalu ambil semua
   daging kepitingnya
3.Cincang telur setelah halus campurkan dengan daging kepiting lalu bumbui dengan mayonaise,parsley, yang
   sudah dicincang halus,keju yang sudah diparut dan jangan lupa garam dan lada hitam
4.Setelah tercampur semua masukan kembali adonan diatas kedalam cangkang kepiting dan masukan
   kedalam oven selama 5-10 menit di dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius
5.Potong2 tomat,bawang bombay,paprika menyerupai dadu kecil,lalu campurkan dengan semua sisa bahan
"C" dan jangan lupa dibumbui dengan SALSA
6.Sajikan salsa dengan daging kepitingyang sudah di oven

Cooking Demo BRI Prioritas Bandung "Healthy Food For Healthy Life" (04-July-2013)

Chef Opik Cooking Demo BRI Prioritas Bandung "Healthy Food For Healthy Life" (04-July-2013)..Nama masakan yg dia masak adalah "MeMissDar Choco Puding" ^_^