Steak Nusantara Disajikan Dengan Singkong Dan Sauce Cream Caramel Ala Chef Opik

Bahan steak:  250gr tenderloin 
                       2 siung bawang putih 
                      1pcs bawang merah 
                      1sdm ketumbar 
                      1sdm andaliman 
                      Garam merica secukupnya

Caranya:
Haluskan semua bumbu lalu lumurkan ke semua permukaan daging,diamkan selama 10-15 menit.grill sampai tingkat kematangan yg kita mau

Bahan Singkon :
                          Singkong secukupnya
                          2 siung bawang putih
                          Minyak goreng secukupnya
                         Garam dan merica secukupnya
Caranya: 
Rebus&kukus singkong sampai matang/empuk.panaskan minyak masukan bawang putih yg sdh dicincang halus setelah wangi masukan singkong

Bahan sauce nya :

Cara untuk sauce:
1.Masukan semua bahan sauce kecuali gula,air dan cream ke dalam pan dan tumis sampai caramelized lalu masukan gula dan air
2.setelah jadi caramel angkat dinginkan sebentar lalu masukan cream& dibumbui dgn garam dan merica dan jgn lupa dicicipin... Selamat mencoba

21-September-2013 "3Carnaval" in Malang

Chef Opik sedang melaksanakan Touring Masak..Dann Touring Kota pertama chef opik di acara  "3Carnaval" untuk Cooking Demo yaitu di kota Malang (21-September-2013) bertempat di GRAHA CAKRAWALA..saya akan bagi2 foto saat Chef Opik di Malang kemaren..

Info Cooking Demo Chef Opik at Serang

Buat yg di Serang, ikuti yuk acara Lomba Masak Ibu & Anak tgl 31 Agust jam 10,ada demo masak jg bersama Chef Opik di MOS..gratis!...Yang di Serang Wajib dateng deh pasti seruu banget..bisa ketemu Chef Opik juga huhuyy..Gratis juga...Wajib Wajib ^_^

18 Agustus 2013 Chef Opik at "Ford 24Hour Community Gathering' at Gedung Arsip Nasional Jakarta" With Baguzt MC2 and Nurul MC2

Video "Selamat Lebaran" Dari Chef Opik

Gakerasa udah Sebulan kita puasa..Malam takbir uda berkumandang lagi...Allhamdulillah
dimalam takbiran hari ini kita dapet ucapan Selamat Lebaran spesial dari Chef Opik..Langsung aja chek this out Vidio ini...

Pepes Mie ala Chef Opik

Resep ini saya dapat dari twitternya Chef Opik (@MCopik_dar)

"Ok..resep yg saya mau share adalah makanan indonesia dan gampangg banget..semua pasti bs masak..cocok jg buat anak2 kos.."

Bahan1 : daun bawang, bawang putih, salam, laos, sereh, cabe rawit
Bahan2 : ayam 250gr, teri 2 sdk makan, kemangi, mie 500gr diseduh, daun pisang

Tumis semua bumbu dan bahan beri air kurang lebih 50ml..tunggu sampai meresap...sisihkan dulu

Siapkan daun pisang..bersihkan dan panaskan supaya lemas dan aromanya keluar

Masukkan semua bahan yg telah ditumis ke dalam daun pisang...bungkus seperti lontong.
Sebelum dimasukan ke dalam daun pisang...kasih telur 2 butir dulu ke semua bahan sebagai perekat...

Setelah itu kukus bahan yg telah digulung di daun pisang...selama kurang lebih 15 menit.
Voilaaaaa....Pepes Mie ala Opik....gampanggg kannn...selamat mencoba

Chef Opik at Galery Masterchef Indonesia 3 ...Guest Starr (14 Juli 2013)

Haii hoo..Siapa yg kemaren belum nonton Chef Opik jadi Guest Star yang ke 2 kalinya di Masterchef Indonesia season 3...Sebelumnya Chef Opik jd Gueststar chef yang di duplikasikan makanannya oleh para peserta MCI3...Sedangkan kemaren Chef Opik jd gueststar bersama dengan peserta MCI1 dan MCI2 yg dulu untuk menjadi tamu VIP yg akan menyicipi makanan dr peserta MCI3

http://www.youtube.com/watch?v=uBscqQK6O4U&feature=youtu.be&a
http://www.youtube.com/watch?v=Xsmg0A8u6x8&feature=youtu.be&a

Itu dia Link nya buat yg belum nonton kemarin..atau mau nonton lagi..selamat menontonn :D
Saya juga mau bagi2 Foto disela chef Opik syuting

The First Official Fansbase Opik Masterchef di Facebook

Join noww yaa Fansbase official Pertama Opik Masterchef di facebook..Kalian bisa dapet Info2 Terupdate..Foto terupdate/ Foto2 keren dari chef Opik...Resep terbaru dari chef Opik juga ada..pokonya insyaalah gabakal nyesel dehh :) :) ...langsung aja nih saya bagi link nya..Dont forget Likee yaa...Makasih ^_^

https://www.facebook.com/OpickNationIndonesia?ref=hl

MeMissDar Choco Puding (15 porsi) ala Chef Opik

Bahan
A. 200gr        White chocolate
     200gr        Fresh cream
B. 100gr        Rexa vla
     300gr        Susu cair
C. 500gr        Susu cair
     100gr        Chocolate
     10gr          Toff coffe BF
     75gr          Gula pasir
D. 200gr        Gula pasir
     100gr        Almond
     20gr          Butter

Method
1.Panaskan bahan "A" dengan api kecil sampai mengental lalu dinginkan
2.Kocok bahan "B" sampai kental
3.Panaskan kembali bahan "C" lalu dinginkan
4.Panaskan pan lalu masukan gula dan panaskan sampai menjadi caramel lalu masukan almond dan butter
   angkat dan tuangkan diatas kertas roti lalu gulung sampai benar2 tipis,setelah dingin masukan kedalam
   blander dan hancurkan tetapi jangan terlalu halus
5.Siapkan gelas pertama2 masukan adonan "A" lalu adonan "C" dan lapisan terakhir adonan "B" sebelum
   disajikan taburi dengan caramel almond dan siap dihidangkan

Coconut Fluffy Meringue with Coconut Vla ala Chef Opik

Equipment
1 Oven
1 Bakingpan
3 Bowl kaca diameter 25 cm
1 Sauce pan
1 kompor
1lb Kertas roti
1 Piring saji

Bahan
A. 6butir     Kuning telur
     150gr    Gula
     1/2sdt    Vanila extract
     50gr      Tepung
     125ml    Air hangat
     50-75gr Daging kelapa muda
B. 6butir     Putih telur
     1sdm     Gula
     1/4sdt    Garam
C. 75gr       Kismis

Method
1.Preheat oven sampai 200 derajat celcius
2.Kocok kuning telur,gula,vanila extract sampai berubah warna agak keputih2an dan mengembang
3.Campurkan susu kental manis,air hangat,tepung sampai rata lalu masukan daging kelapa muda lalu masukan kedalam adonan kuning telur yang sudah mengembang tadi lalu masak dengan api kecil sambil diaduk kurang lebih 5 menit sampai mengental angkat dan dinginkan
4.Kocok bahan "B" sampai mengembang dan teksturnya agak mengeras dan disebut "MERINGUE"
5.Siapkan baking pan dengan diberi alas kertas roti lalu bentuk meringue sesuai selera dan kasih kismis diatasnya lalu masukan ke dalam oven kurang lebih 15 menit sampai atasnya berwarna coklat keemas2an
6.Sajikan dengan adonan kuning telur dan daging kelapa muda dan atasnya kasih merangue yang sudah dioven

Sweet and Spicy Grilled Chicken with Butter Rice ala Chef Opik

Equipment
1   Grill/ pemanggangan/ pan anti lengket
1   Kompor
1   Sauce pan
1   Pan anti lengket
1   Bowl kaca diameter 25 cm
1   Piring saji

Bahan
A.   250gr         Paha ayam tanpa tulang
B.   1/2pcs        Bawang bombay (rajang kecil2)
       2siung        Bawang putih (rajang kecil)
       3pcs          Bawang merah (rajang kecil2)
       5-10helai   Basil (iris tipis2)
       1tangkai     Rosemerry (iris tipis2)
       2sdm         Oyster
       1sdm         Fish sauce
       1sdm         Minyak wijen
       4-6sdm     Sauce tomat
       25gr          Keju (quick melt kraft)
       Secukupnya Garam dan lada hitam
C.   1sdm          Bawang bombay
       1sdt            Bawang putih
       1sdm          Butter
       1ikat/25gr   Bayam hijau
       60ml           Cooking cream
       Secukupnya Lada + Garam
D.   1cup            Nasi
       1sdm           Butter
       25gr            Wortel
       5-10gr         Kacang polong
       Secukupnya Garam + Lada hitam

Method
1. Campur semua bahan "B" setelah tercampurkan lumurkan ke seluruh bagian ayam dan diamkan selama 15 menit
2. Rebus bayam setelah matang masukan ke dalam air es
3. Panaskan butter  lalu masukan bawang bombay dan bawang putih setelah wangi lalu masukan bayam setelah tercampur semua,masukan cooking cream dan bumbui
4. Panaskan butter lalu masukan wortel dan kacang polong setelah wangi masukan nasi dan bumbui lalu aduk sampai rata dan angkat
5. Siapkan Grill/ pemanggang/ pan anti lengket lalu masukan ayam yang sudah dibumbui, grill sampai matang
6. Sajikan ayam dengan butter rice dan bayam

Crab Melted Cheese with Salsa ala Chef Opik

Equipment
      1 Oven
      1 Sauce pan
      1 kompor
      2 Baking pan
      2 Bowl kaca diameter 25 cm
      1 Gelas cocktail 

Bahan
A.  400-500gr   Kepiting Segar (1 ekor)
      1 butir          Telur (Matang)
      1 sdm           Mayonaise
      2 tangkai      Parsley
      30-40gr       Keju (quick melt kraft)
      Secukupnya Garam dan lada hitam
B.  75gr             Almond slice
      5gr               Ketumbar
      1batang        Sere/Lemon grass
      10gr             Gula merah/Brown sugar
      1sdt              Garam
      1 butir           Putih telur
C.  1pcs              Tomat
      1/2pcs          Bawang bombay
      1pcs             Paprika (Hijau,Merah,Kuning)
      1siung           Bawang putih
      10-15helai    Basil
      1pcs             Cabe kecil
      1pcs             Lemon
      1sdm            Olive oil
      Secukupnya  Garam,lada hitam dan gula

Method
1.Campurkan semua bahan "B",panggang dalam oven selama 25-30 menit dengan suhu 130 derajat celcius
2.Rebus kepiting sampai matang setelah matang angkat dan masukan ke dalam air es, lalu ambil semua
   daging kepitingnya
3.Cincang telur setelah halus campurkan dengan daging kepiting lalu bumbui dengan mayonaise,parsley, yang
   sudah dicincang halus,keju yang sudah diparut dan jangan lupa garam dan lada hitam
4.Setelah tercampur semua masukan kembali adonan diatas kedalam cangkang kepiting dan masukan
   kedalam oven selama 5-10 menit di dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius
5.Potong2 tomat,bawang bombay,paprika menyerupai dadu kecil,lalu campurkan dengan semua sisa bahan
  "C" dan jangan lupa dibumbui dengan SALSA
6.Sajikan salsa dengan daging kepitingyang sudah di oven

Cooking Demo BRI Prioritas Bandung "Healthy Food For Healthy Life" (04-July-2013)

Chef Opik Cooking Demo BRI Prioritas Bandung "Healthy Food For Healthy Life" (04-July-2013)..Nama masakan yg dia masak adalah "MeMissDar Choco Puding" ^_^

"Fun Cooking With Tupperware" At Bontang (01-July-2013)

Mengunjungi Tempat Wisata "Beras Basah Island" di Bontang (01-July-2013)

Chef Opik menyempatkan untuk mengunjungi salah satu tempat wisata di Bontang "Beras Basah Island" di sela kunjungannya di Bontang untuk Cooking Demo...

Cooking Class dalam Rangka Unniversary KMBU ke 25 di Bontang Kuring "Fun And Fancy Food With Chef Opik" (30-Juni-2013)

Nasi Cikur Ayam Panggang Dengan Urap Dan Sambal Matah Ala Chef Opik

Makanan ini dibuat untuk tantangan "Duplikasi" untuk peserta Masterchef3 "GreyTeam" yang akan memperebutkan satu tempat terakhir di "BlackTeam" ... dan masakan ini adalah kombinasi dari masakan Bali,Jawa dan Sunda

Nasi Cikur
Bahan
A. 2cup Nasi
B. 1siung Bawang Putih
     2-3cm Cikur/ Kencur
     Garam+Merica Secukupnya
C. 1pack Kerupuk Aci
D. 1Lembar Daun Pisang
Method
Haluskan semua bahan "B" sampai benar-benar halus.
Siapkan nasi yang sudah matang lalu campurkan dengan bahan "B" yang sudah dihaluskan.
Setelah sudah tercampur rata campur kembali dengan bahan "C" yang sudah dihancurkan
Setelah tercampur semua bungkus dengan daun pisang secara memanjang

Ayam Panggang
Bahan
A. 50gr Bawang merah
     30gr Bawang putih
     40gr/2pcs Lombok merah
     3pcs Cabe
     100gr Laos
     75gr Jahe
     50gr Kunyit
     25gr Kencur
     5gr Blackpapper
     20gr Kemiri
     5gr Ketumbar
           Salt and Blackpapper
     10gr Terasi
B. 1/2 Ayam
C. 1Batang  Serai
     3Helai     Daun jeruk
     30ml       Minyak Kelapa
D. 1Lembar Daun pisang
     1pack     Ice cube
Method
Preheat oven dengan suhu 180 derajat celcius
Kupas dan haluskan bahan "A" lalu sangrai sampai harum
Marinated ayam dengan bahan "A" yang sudah dihaluskan sekitar 5menit
Setelah 5 menit ayam di marinated lalu bungkus dengan daun pisang dan steam selama 30 menit
Angkat lalu masukan kedalam oven selama 20 menit tapi sebelumnya masukan ke air es terlebih dahulu

Urap -Urap
Bahan
A. 300gr  Kacang panjang
                Kubis
                Kangkung
B. 4pcs    Bawang merah
    4siung  Bawang putih
    2pcs    Lombok merah
    1/2sdt  Terasi
    2Helai  Daun jeruk
    Gula,garam,merica Secukupnya
C. 150g Kelapa parut
D. 1pcs  timun jepang
Method
Blancing semua bahan "A" lalu sisihkan.
Haluskan bahan "B" sampai benar-benar halus.
Dinginkan lalu campur dengan bahan "B" yang sudah dihaluskan
Setelah bahan "B" dan "C" tercampur masukan bahan "A" lalu aduk sampai rata

Sambal Matah
Bahan
A. 8pcs         Bawang merah
     5Batang    Serai
     6pcs         Cabe rawit
     1pcs         Lombok merah
     4Helai      Daun jeruk
B. 10gr         Terasi
     3tbsp       Minyak kelapa murni
     Garam Secukupnya
     Juice jeruk limo Secukupnya
Method
Iris tipis-tipis semua bahan "A"
Campur semua bahan "A" dengan bahan"B" sampai benar tercampur rata.