https://www.facebook.com/OpickNationIndonesia?ref=hl
Minggu, 07 Juli 2013
The First Official Fansbase Opik Masterchef di Facebook
Join noww yaa Fansbase official Pertama Opik Masterchef di facebook..Kalian bisa dapet Info2 Terupdate..Foto terupdate/ Foto2 keren dari chef Opik...Resep terbaru dari chef Opik juga ada..pokonya insyaalah gabakal nyesel dehh :) :) ...langsung aja nih saya bagi link nya..Dont forget Likee yaa...Makasih ^_^
https://www.facebook.com/OpickNationIndonesia?ref=hl
https://www.facebook.com/OpickNationIndonesia?ref=hl
Kamis, 04 Juli 2013
MeMissDar Choco Puding (15 porsi) ala Chef Opik
Bahan
A. 200gr White chocolate
200gr Fresh cream
B. 100gr Rexa vla
300gr Susu cair
C. 500gr Susu cair
100gr Chocolate
10gr Toff coffe BF
75gr Gula pasir
D. 200gr Gula pasir
100gr Almond
20gr Butter
Method
1.Panaskan bahan "A" dengan api kecil sampai mengental lalu dinginkan
2.Kocok bahan "B" sampai kental
3.Panaskan kembali bahan "C" lalu dinginkan
4.Panaskan pan lalu masukan gula dan panaskan sampai menjadi caramel lalu masukan almond dan butter
angkat dan tuangkan diatas kertas roti lalu gulung sampai benar2 tipis,setelah dingin masukan kedalam
blander dan hancurkan tetapi jangan terlalu halus
5.Siapkan gelas pertama2 masukan adonan "A" lalu adonan "C" dan lapisan terakhir adonan "B" sebelum
disajikan taburi dengan caramel almond dan siap dihidangkan
A. 200gr White chocolate
200gr Fresh cream
B. 100gr Rexa vla
300gr Susu cair
C. 500gr Susu cair
100gr Chocolate
10gr Toff coffe BF
75gr Gula pasir
D. 200gr Gula pasir
100gr Almond
20gr Butter
Method
1.Panaskan bahan "A" dengan api kecil sampai mengental lalu dinginkan
2.Kocok bahan "B" sampai kental
3.Panaskan kembali bahan "C" lalu dinginkan
4.Panaskan pan lalu masukan gula dan panaskan sampai menjadi caramel lalu masukan almond dan butter
angkat dan tuangkan diatas kertas roti lalu gulung sampai benar2 tipis,setelah dingin masukan kedalam
blander dan hancurkan tetapi jangan terlalu halus
5.Siapkan gelas pertama2 masukan adonan "A" lalu adonan "C" dan lapisan terakhir adonan "B" sebelum
disajikan taburi dengan caramel almond dan siap dihidangkan
Coconut Fluffy Meringue with Coconut Vla ala Chef Opik
Equipment
1 Oven
1 Bakingpan
3 Bowl kaca diameter 25 cm
1 Sauce pan
1 kompor
1lb Kertas roti
1 Piring saji
Bahan
A. 6butir Kuning telur
150gr Gula
1/2sdt Vanila extract
50gr Tepung
125ml Air hangat
50-75gr Daging kelapa muda
B. 6butir Putih telur
1sdm Gula
1/4sdt Garam
C. 75gr Kismis
Method
1.Preheat oven sampai 200 derajat celcius
2.Kocok kuning telur,gula,vanila extract sampai berubah warna agak keputih2an dan mengembang
3.Campurkan susu kental manis,air hangat,tepung sampai rata lalu masukan daging kelapa muda lalu masukan kedalam adonan kuning telur yang sudah mengembang tadi lalu masak dengan api kecil sambil diaduk kurang lebih 5 menit sampai mengental angkat dan dinginkan
4.Kocok bahan "B" sampai mengembang dan teksturnya agak mengeras dan disebut "MERINGUE"
5.Siapkan baking pan dengan diberi alas kertas roti lalu bentuk meringue sesuai selera dan kasih kismis diatasnya lalu masukan ke dalam oven kurang lebih 15 menit sampai atasnya berwarna coklat keemas2an
6.Sajikan dengan adonan kuning telur dan daging kelapa muda dan atasnya kasih merangue yang sudah dioven
1 Oven
1 Bakingpan
3 Bowl kaca diameter 25 cm
1 Sauce pan
1 kompor
1lb Kertas roti
1 Piring saji
Bahan
A. 6butir Kuning telur
150gr Gula
1/2sdt Vanila extract
50gr Tepung
125ml Air hangat
50-75gr Daging kelapa muda
B. 6butir Putih telur
1sdm Gula
1/4sdt Garam
C. 75gr Kismis
Method
1.Preheat oven sampai 200 derajat celcius
2.Kocok kuning telur,gula,vanila extract sampai berubah warna agak keputih2an dan mengembang
3.Campurkan susu kental manis,air hangat,tepung sampai rata lalu masukan daging kelapa muda lalu masukan kedalam adonan kuning telur yang sudah mengembang tadi lalu masak dengan api kecil sambil diaduk kurang lebih 5 menit sampai mengental angkat dan dinginkan
4.Kocok bahan "B" sampai mengembang dan teksturnya agak mengeras dan disebut "MERINGUE"
5.Siapkan baking pan dengan diberi alas kertas roti lalu bentuk meringue sesuai selera dan kasih kismis diatasnya lalu masukan ke dalam oven kurang lebih 15 menit sampai atasnya berwarna coklat keemas2an
6.Sajikan dengan adonan kuning telur dan daging kelapa muda dan atasnya kasih merangue yang sudah dioven
Sweet and Spicy Grilled Chicken with Butter Rice ala Chef Opik
Equipment
1 Grill/ pemanggangan/ pan anti lengket
1 Kompor
1 Sauce pan
1 Pan anti lengket
1 Bowl kaca diameter 25 cm
1 Piring saji
Bahan
A. 250gr Paha ayam tanpa tulang
B. 1/2pcs Bawang bombay (rajang kecil2)
2siung Bawang putih (rajang kecil)
3pcs Bawang merah (rajang kecil2)
5-10helai Basil (iris tipis2)
1tangkai Rosemerry (iris tipis2)
2sdm Oyster
1sdm Fish sauce
1sdm Minyak wijen
4-6sdm Sauce tomat
25gr Keju (quick melt kraft)
Secukupnya Garam dan lada hitam
C. 1sdm Bawang bombay
1sdt Bawang putih
1sdm Butter
1ikat/25gr Bayam hijau
60ml Cooking cream
Secukupnya Lada + Garam
D. 1cup Nasi
1sdm Butter
25gr Wortel
5-10gr Kacang polong
Secukupnya Garam + Lada hitam
Method
1. Campur semua bahan "B" setelah tercampurkan lumurkan ke seluruh bagian ayam dan diamkan selama 15 menit
2. Rebus bayam setelah matang masukan ke dalam air es
3. Panaskan butter lalu masukan bawang bombay dan bawang putih setelah wangi lalu masukan bayam setelah tercampur semua,masukan cooking cream dan bumbui
4. Panaskan butter lalu masukan wortel dan kacang polong setelah wangi masukan nasi dan bumbui lalu aduk sampai rata dan angkat
5. Siapkan Grill/ pemanggang/ pan anti lengket lalu masukan ayam yang sudah dibumbui, grill sampai matang
6. Sajikan ayam dengan butter rice dan bayam
1 Grill/ pemanggangan/ pan anti lengket
1 Kompor
1 Sauce pan
1 Pan anti lengket
1 Bowl kaca diameter 25 cm
1 Piring saji
Bahan
A. 250gr Paha ayam tanpa tulang
B. 1/2pcs Bawang bombay (rajang kecil2)
2siung Bawang putih (rajang kecil)
3pcs Bawang merah (rajang kecil2)
5-10helai Basil (iris tipis2)
1tangkai Rosemerry (iris tipis2)
2sdm Oyster
1sdm Fish sauce
1sdm Minyak wijen
4-6sdm Sauce tomat
25gr Keju (quick melt kraft)
Secukupnya Garam dan lada hitam
C. 1sdm Bawang bombay
1sdt Bawang putih
1sdm Butter
1ikat/25gr Bayam hijau
60ml Cooking cream
Secukupnya Lada + Garam
D. 1cup Nasi
1sdm Butter
25gr Wortel
5-10gr Kacang polong
Secukupnya Garam + Lada hitam
Method
1. Campur semua bahan "B" setelah tercampurkan lumurkan ke seluruh bagian ayam dan diamkan selama 15 menit
2. Rebus bayam setelah matang masukan ke dalam air es
3. Panaskan butter lalu masukan bawang bombay dan bawang putih setelah wangi lalu masukan bayam setelah tercampur semua,masukan cooking cream dan bumbui
4. Panaskan butter lalu masukan wortel dan kacang polong setelah wangi masukan nasi dan bumbui lalu aduk sampai rata dan angkat
5. Siapkan Grill/ pemanggang/ pan anti lengket lalu masukan ayam yang sudah dibumbui, grill sampai matang
6. Sajikan ayam dengan butter rice dan bayam
Crab Melted Cheese with Salsa ala Chef Opik
Equipment
1 Oven
1 Sauce pan
1 kompor
2 Baking pan
2 Bowl kaca diameter 25 cm
1 Gelas cocktail
Bahan
A. 400-500gr Kepiting Segar (1 ekor)
1 butir Telur (Matang)
1 sdm Mayonaise
2 tangkai Parsley
30-40gr Keju (quick melt kraft)
Secukupnya Garam dan lada hitam
B. 75gr Almond slice
5gr Ketumbar
1batang Sere/Lemon grass
10gr Gula merah/Brown sugar
1sdt Garam
1 butir Putih telur
C. 1pcs Tomat
1/2pcs Bawang bombay
1pcs Paprika (Hijau,Merah,Kuning)
1siung Bawang putih
10-15helai Basil
1pcs Cabe kecil
1pcs Lemon
1sdm Olive oil
Secukupnya Garam,lada hitam dan gula
Method
1.Campurkan semua bahan "B",panggang dalam oven selama 25-30 menit dengan suhu 130 derajat celcius
2.Rebus kepiting sampai matang setelah matang angkat dan masukan ke dalam air es, lalu ambil semua
daging kepitingnya
3.Cincang telur setelah halus campurkan dengan daging kepiting lalu bumbui dengan mayonaise,parsley, yang
sudah dicincang halus,keju yang sudah diparut dan jangan lupa garam dan lada hitam
4.Setelah tercampur semua masukan kembali adonan diatas kedalam cangkang kepiting dan masukan
kedalam oven selama 5-10 menit di dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius
5.Potong2 tomat,bawang bombay,paprika menyerupai dadu kecil,lalu campurkan dengan semua sisa bahan
"C" dan jangan lupa dibumbui dengan SALSA
6.Sajikan salsa dengan daging kepitingyang sudah di oven
1 Oven
1 Sauce pan
1 kompor
2 Baking pan
2 Bowl kaca diameter 25 cm
1 Gelas cocktail
Bahan
A. 400-500gr Kepiting Segar (1 ekor)
1 butir Telur (Matang)
1 sdm Mayonaise
2 tangkai Parsley
30-40gr Keju (quick melt kraft)
Secukupnya Garam dan lada hitam
B. 75gr Almond slice
5gr Ketumbar
1batang Sere/Lemon grass
10gr Gula merah/Brown sugar
1sdt Garam
1 butir Putih telur
C. 1pcs Tomat
1/2pcs Bawang bombay
1pcs Paprika (Hijau,Merah,Kuning)
1siung Bawang putih
10-15helai Basil
1pcs Cabe kecil
1pcs Lemon
1sdm Olive oil
Secukupnya Garam,lada hitam dan gula
Method
1.Campurkan semua bahan "B",panggang dalam oven selama 25-30 menit dengan suhu 130 derajat celcius
2.Rebus kepiting sampai matang setelah matang angkat dan masukan ke dalam air es, lalu ambil semua
daging kepitingnya
3.Cincang telur setelah halus campurkan dengan daging kepiting lalu bumbui dengan mayonaise,parsley, yang
sudah dicincang halus,keju yang sudah diparut dan jangan lupa garam dan lada hitam
4.Setelah tercampur semua masukan kembali adonan diatas kedalam cangkang kepiting dan masukan
kedalam oven selama 5-10 menit di dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius
5.Potong2 tomat,bawang bombay,paprika menyerupai dadu kecil,lalu campurkan dengan semua sisa bahan
"C" dan jangan lupa dibumbui dengan SALSA
6.Sajikan salsa dengan daging kepitingyang sudah di oven
Cooking Demo BRI Prioritas Bandung "Healthy Food For Healthy Life" (04-July-2013)
Rabu, 03 Juli 2013
Langganan:
Postingan (Atom)